Гръцки лозови сармички

Гръцки лозови сармички

Лозови сарми по класическа гръцка рецепта. По желание, може да се приготвят и постни, но ще трябва да добавите малко повече ориз и зеленчуци.

 

Време за подготовка: 40 мин.
Време за готвене: 100 мин.
Ниво на трудност: трудно
Порции: 10
За 1 порция: 218 калории, 7 гр. мазнини, 25 гр. въглехидрати, 11 гр. протеин


Гръцки лозови сармички

Лозов лист

Хранителна стойност 100 g
Енергийна стойност 50,2 kcal
Мазнини 0,0 g
- от които наситени мастни киселини 0,0 g
Въглехидрати 2,0 g
- от които захари 0,0 g
Белтъчини 3,6 g
Сол 4 g

Референтни количества за прием на средно статистически възрастен: 8400 kj ( 2000 kcal )

Преглед

Необходими продукти:

  • около 20-25 бр. лозови листа (според тяхната големина);
  • 5 с.л. олио/зехтин;
  • 2 средни по големина глави лук, ситно нарязани;
  • 300 гр. кайма от говеждо месо;
  • 140 мл. пилешки бульон;
  • 400 гр. домати, ситно нарязани;
  • 250 гр. ориз;
  • 3 с.л. канела;
  • 3 с.л. ситно нарязани листа от мента;
  • сок от 2 лимона;
  • 1 ½ ч.л. смлян черен пипер.

Начин на приготвяне:

  1. Под течаща вода изплакнете добре всеки лист по отделно. Сложете ги в широка тава, сипете вода и ги оставете да поврят за около 15 минути.
  2. В тиган с незалепващо покритие загрейте олиото и за 6-7 минути запържете лука. Добавете каймата за 5 минути. След като покафенее, може да прибавите пилешкия бульон, доматите и ориза. Разбъркайте много добре и добавете канелата, листата от мента, лимоновия сок и лъжичка и половина смлян черен пипер. Нека съставките се смесят добре. Свалете тигана от котлона.
  3. Вземете един лозов лист. Отстранете опашката. Сложете пълнеж в средата. Загънете долната част на листото така, че да покрие плънката, после страничните краища и накрая горната част. Навийте и оформете сармата. Повторете процедурата с всеки лист.
  4. На дъното на тавата сложете всички хартисали лозови листа, върху тях подредете сармите плътно една до друга, сипете вода, колкото да ги покриете и върху тях сложете фолио.
  5. Печенето трае около 60 минути при 180 градуса.
Обратно