Класически сливов пай с крем

Класически сливов пай с крем

Този сладкиш е идеалната компания за следобеден обяд през уикенда.

 

Време за подготовка: 20 мин.
Време за готвене: 45 мин.
Ниво на трудност: нормално
Порции: 8
За 1 порция: 681 калории, 41 гр. мазнини, 75 гр. въглехидрати, 9 гр. протеин


Класически сливов пай с крем

Компот слива

Хранителна стойност 100 g / RI%
Енергийна стойност 48 kcal 
Мазнини 0,0 g 
- от които наситени мастни киселини 0,0 g 
Въглехидрати 12 g 
- от които захари 10,0 g 
Белтъчини 0,5 g 

Референтни количества за прием на средно статистически възрастен: 8400 kj ( 2000 kcal )

Преглед

Необходими продукти:

  • 900 гр. сливи, нарязани на ситно;
  • 140 гр. пудра захар;
  • 1 с.л. (с връх) царевично брашно;
  • 1 яйце.

За тестото:

  • 300 гр. брашно;
  • 150 гр. масло;
  • 100 гр. пудра захар;
  • 2 жълтъка;
  • ванилия;
  • кора от половин лимон;
  • щипка сол.

За глазурата:

  • 4 жълтъка;
  • 85 гр. пудра захар;
  • 250 мл. мляко;
  • 250 мл. сметана.

Начин на приготвяне:

  1. Пригответе тестото. В купа изсипвате пудрата захар, жълтъците, солта и кората от лимон. Смесвате ги на ръка. Добавяте маслото и месите. Изсипвате брашното на масата, в средата правите кладенче и в него поставяте сместа. Отново месите. Оставете тестото да втаса 2 часа.
  2. В тиган сложете сливите и захарта и на умерена температура разбърквайте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете царевичното брашно и разбъркайте добре. Оставете тигана на котлона още малко, докато се получи гъста смес.
  3. Пригответе глазурата. Смесете захарта и жълтъците. Загрейте млякото и сметаната до точката на кипене и ги изсипете при захарта и жълтъците. Вземете чист тиган и в него постепенно започнете да изсипвате сместа и в същото време да разбърквате. Сместа трябва да се сгъсти. Свалете я от тигана и я оставете да изстине.
  4. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете в нея лист хартия за готвене, за да се нагрее.
  5. Върху масата сложете брашно и върху него разточете 2/3 от тестото. Поставете го във формата за пай (на дъното й сложете хартия за печене), като се стараете краищата на тестото да се подават съвсем малко от ръба на формата. Изсипете сливите. Разточете останалата 1/3 от тестото и я положете върху сливите. Краищата на долния и горния слой трябва да се прещипят. Направете малка дупчица в средата на горния слой. Намажете горната част с жълтъка и поръсете със захар. Най-накрая, върху пая сложете хартията, която предварително сте оставили да се нагрее във фурната.
  6. Печенето трае около 25-30 минути.
  7. Всяко парче от пая се сервира с глазура.
     
Обратно