Паприкаш с телешко месо
Определено едно интересно ястие с телешко месо и паприкаш. Жълтите и червени чушки и доматеното пюре добавят фина сладост, докато смленият черен пипер придава съвсем леко осезаема пикантност.
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 100 мин.
Ниво на трудност: лесно
Порции: 6
За 1 порция: 412 калории, 38 гр. мазнини, 40 гр. въглехидрати, 39 гр. протеин
Необходими продукти:
- около 1 кг. телешко месо, нарязано на малки кубчета.
- 1 ч.л. сол;
- 1/2 ч.л. стрит на прах черен пипер;
- още 1 ч.л. черен пипер на цели зрънца;
- 100/120 грама бяло брашно;
- 2 с.л. олио;
- 1 с.л. масло;
- 2 червени чушки, нарязани на малки парченца и почистени от семките;
- 2 жълти чушки, нарязани на малки парченца и почистени от семките;
- 1 зелена чушка, нарязана на малки парченца и почистена от семките;
- 1 голям картоф, нарязан на кубчета;
- 1 глава лук, нарязан на ситно;
- 3 скилидки чесън, счукани;
- малко повече от 1 литър телешки бульон;
- 100 мл. сухо червено вино;
- 70-80 гр. доматено пюре;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 1 бр. дафинов лист.
Начин на приготвяне:
- Поръсете кубчета телешко месо със сол, черен пипер и брашно. Нека са добре покрити. При необходимост ги овъргаляйте.
- В достатъчно дълбока тенджера с капак загрейте олиото и постепенно добавяйте кубчетата телешко месо. Извадете ги в чиния, щом станат кафяви по цялата си повърхност.
- В тенджерата за 5 минути сложете чушките, лука и чесъна. С дървена лъжица се старайте да отделяте залепващите на дъното на тигана зеленчуци. Сипете червеното вино и започнете да бъркате по-бързо за около 2 минути.
- Добавете телешките кубчета и всички останали съставки. Нека ястието да заври. Намалете температурата на котлона, сложете капака и оставете да покъкри за около 90 минути. С вилица периодично проверявайте дали телешкото месо се е сготвило (дали е крехко).
