Свински ребра в карамелизиран сос

Свински ребра в карамелизиран сос

Прекрасна рецепта за свински ребра, която е вкусно предизвикателство за всеки, който обича да готви. Да не забравяме и карамелизирания сос, от който в крайна сметка зависи вкуса на ястието.

 

Време за подготовка: 12 мин.
Време за готвене: 2 ч., 20 мин.
Ниво на трудност: нормално
Порции: 2
За 1 порция: 449 калории, 22 гр. мазнини, 30 гр. въглехидрати, 34 гр. протеин


Свински ребра в карамелизиран сос

Фиферони

Хранителна стойност 100 g / RI%
Енергийна стойност 13 kcal / 0,69 %
Мазнини 0,00 g / 0,00 %
- от които наситени мастни киселини 0,0 g / 0,0 %
Въглехидрати 1,00 g / 0,04 %
- от които захари 0,0 g / 0,0 %
Белтъчини 0,03 g / 0,60 %
Сол 1,0 g / 16,67 %

Референтни количества за прием на средно статистически възрастен: 8400 kj ( 2000 kcal )

Преглед

Необходими продукти:

За ребрата:

 

  • около 20 свински ребра;
  • 8 ч.л. кафява захар;
  • 3 ч.л. сол;
  • 1 люто чушле/фиферони, нарязано на много ситно;
  • 1 ч.л. черен пипер;
  • 1 ч.л. лют червен пипер.

За соса:

  • 200 мл. ябълков сок;
  • 2 ч.л. ябълков оцет;
  • 2 ч.л. уиски (по желание);
  • 1 ч.л. мед;
  • 2 скилидки чесън.

Начин на приготвяне:

  1. Смесете захарта, солта, чушлето, черния и червения пипер.
  2. Сложете ребрата на фолио за печене и в продължение на 5 минути от всяка страна втърквайте сместа от подправки. Като се уверите, че ребрата са подправени, загърнете фолиото, като в единия край оставите малка пролука. Приберете ги в хладилника за час или за през нощта.
  3. Смесете ябълковия сок, оцета, уискито, меда и счуканите скилидки чесън, сложете ги в микровълновата печка за 1-2 минути, за да се разтопи меда. Извадете ребрата от хладилника и през дупчицата, която оставихте, налейте сместа.
  4. Загрейте фурната на 110 градуса и сложете ребрата за 2 часа.
  5. Извадете ги, отново през пролуката във фолиото излейте соса в малък тиган. На лек огън изчакайте сместа да се сгъсти. Все още не изключвайте печката.
  6. Открийте ребрата, излейте равномерно соса върху тях и ги върнете във фурната за 1-2 минути. По този начин сосът ще се карамелизира.

 

Обратно