Свински ребра в карамелизиран сос
Прекрасна рецепта за свински ребра, която е вкусно предизвикателство за всеки, който обича да готви. Да не забравяме и карамелизирания сос, от който в крайна сметка зависи вкуса на ястието.
Време за подготовка: 12 мин.
Време за готвене: 2 ч., 20 мин.
Ниво на трудност: нормално
Порции: 2
За 1 порция: 449 калории, 22 гр. мазнини, 30 гр. въглехидрати, 34 гр. протеин
Необходими продукти:
За ребрата:
- около 20 свински ребра;
- 8 ч.л. кафява захар;
- 3 ч.л. сол;
- 1 люто чушле/фиферони, нарязано на много ситно;
- 1 ч.л. черен пипер;
- 1 ч.л. лют червен пипер.
За соса:
- 200 мл. ябълков сок;
- 2 ч.л. ябълков оцет;
- 2 ч.л. уиски (по желание);
- 1 ч.л. мед;
- 2 скилидки чесън.
Начин на приготвяне:
- Смесете захарта, солта, чушлето, черния и червения пипер.
- Сложете ребрата на фолио за печене и в продължение на 5 минути от всяка страна втърквайте сместа от подправки. Като се уверите, че ребрата са подправени, загърнете фолиото, като в единия край оставите малка пролука. Приберете ги в хладилника за час или за през нощта.
- Смесете ябълковия сок, оцета, уискито, меда и счуканите скилидки чесън, сложете ги в микровълновата печка за 1-2 минути, за да се разтопи меда. Извадете ребрата от хладилника и през дупчицата, която оставихте, налейте сместа.
- Загрейте фурната на 110 градуса и сложете ребрата за 2 часа.
- Извадете ги, отново през пролуката във фолиото излейте соса в малък тиган. На лек огън изчакайте сместа да се сгъсти. Все още не изключвайте печката.
- Открийте ребрата, излейте равномерно соса върху тях и ги върнете във фурната за 1-2 минути. По този начин сосът ще се карамелизира.
