Агнешко с доматен сос
Агнешкото трябва да се готви бавно и на умерена температура, докато не стане толкова крехко, че месото да може да се отделя с вилица.
Време за подготовка: 5 мин.
Време за готвене: 4 ч., 15 мин.
Ниво на трудност: лесно
Порции: 4
За 1 порция: 595 калории, 40 гр. мазнини, 11 гр. въглехидрати, 42 гр. протеин
Необходими продукти:
- 2 кг. агнешко месо с кост;
- 2 с.л. олио/зехтин;
- няколко листа риган;
- няколко листа мента;
- 3 скилидки чесън, нарязани на по-едро;
- 600 мл. червено вино;
- 800 гр. нарязани домати;
- 1 с.л. пудра захар.
Начин на приготвяне:
- В блендера сложете олиото, няколко листа риган и няколко листа мента и чесъна. Трябва да се получи паста. Подправете я със сол и други подправки по Ваш избор.
- Сложете агнешкото место в голяма тава, намажете го с пастата. Сложете тавата във фурната за 20 минути на 220 градуса. После намалете градусите на 150, покрийте тавата и оставете месото за още 3 часа.
- Извадете тавата и внимателно излейте мазнината, така че да остане само чистото месо. Сипете виното, добавете доматите и останалата част от листата риган и мента. Върнете агнешкото във фурната за 40 минути, но този път без капак.
- Извадете тавата. В метален съд излейте виното и доматите, като с помощта на лъжица отстраните мазнината, която се отделя на повърхността. В същото време отново покрийте тавата и я оставете извън фурната за 30 минути.
- Сложете съда с доматите и виното на котлона за 10-15 минути. Разбърквайте с помощта на дървена лъжица, докато не се получи гъст сос. Сложете захарта, малко сол и черен пипер. Вече може да върнете соса при месото и да сервирате.
