Гръцки лозови сармички
Лозови сарми по класическа гръцка рецепта. По желание, може да се приготвят и постни, но ще трябва да добавите малко повече ориз и зеленчуци.
Време за подготовка: 40 мин.
Време за готвене: 100 мин.
Ниво на трудност: трудно
Порции: 10
За 1 порция: 218 калории, 7 гр. мазнини, 25 гр. въглехидрати, 11 гр. протеин
Необходими продукти:
- около 20-25 бр. лозови листа (според тяхната големина);
- 5 с.л. олио/зехтин;
- 2 средни по големина глави лук, ситно нарязани;
- 300 гр. кайма от говеждо месо;
- 140 мл. пилешки бульон;
- 400 гр. домати, ситно нарязани;
- 250 гр. ориз;
- 3 с.л. канела;
- 3 с.л. ситно нарязани листа от мента;
- сок от 2 лимона;
- 1 ½ ч.л. смлян черен пипер.
Начин на приготвяне:
- Под течаща вода изплакнете добре всеки лист по отделно. Сложете ги в широка тава, сипете вода и ги оставете да поврят за около 15 минути.
- В тиган с незалепващо покритие загрейте олиото и за 6-7 минути запържете лука. Добавете каймата за 5 минути. След като покафенее, може да прибавите пилешкия бульон, доматите и ориза. Разбъркайте много добре и добавете канелата, листата от мента, лимоновия сок и лъжичка и половина смлян черен пипер. Нека съставките се смесят добре. Свалете тигана от котлона.
- Вземете един лозов лист. Отстранете опашката. Сложете пълнеж в средата. Загънете долната част на листото така, че да покрие плънката, после страничните краища и накрая горната част. Навийте и оформете сармата. Повторете процедурата с всеки лист.
- На дъното на тавата сложете всички хартисали лозови листа, върху тях подредете сармите плътно една до друга, сипете вода, колкото да ги покриете и върху тях сложете фолио.
- Печенето трае около 60 минути при 180 градуса.
