Класически сливов пай с крем
Този сладкиш е идеалната компания за следобеден обяд през уикенда.
Време за подготовка: 20 мин.
Време за готвене: 45 мин.
Ниво на трудност: нормално
Порции: 8
За 1 порция: 681 калории, 41 гр. мазнини, 75 гр. въглехидрати, 9 гр. протеин
Необходими продукти:
- 900 гр. сливи, нарязани на ситно;
- 140 гр. пудра захар;
- 1 с.л. (с връх) царевично брашно;
- 1 яйце.
За тестото:
- 300 гр. брашно;
- 150 гр. масло;
- 100 гр. пудра захар;
- 2 жълтъка;
- ванилия;
- кора от половин лимон;
- щипка сол.
За глазурата:
- 4 жълтъка;
- 85 гр. пудра захар;
- 250 мл. мляко;
- 250 мл. сметана.
Начин на приготвяне:
- Пригответе тестото. В купа изсипвате пудрата захар, жълтъците, солта и кората от лимон. Смесвате ги на ръка. Добавяте маслото и месите. Изсипвате брашното на масата, в средата правите кладенче и в него поставяте сместа. Отново месите. Оставете тестото да втаса 2 часа.
- В тиган сложете сливите и захарта и на умерена температура разбърквайте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете царевичното брашно и разбъркайте добре. Оставете тигана на котлона още малко, докато се получи гъста смес.
- Пригответе глазурата. Смесете захарта и жълтъците. Загрейте млякото и сметаната до точката на кипене и ги изсипете при захарта и жълтъците. Вземете чист тиган и в него постепенно започнете да изсипвате сместа и в същото време да разбърквате. Сместа трябва да се сгъсти. Свалете я от тигана и я оставете да изстине.
- Загрейте фурната на 200 градуса и поставете в нея лист хартия за готвене, за да се нагрее.
- Върху масата сложете брашно и върху него разточете 2/3 от тестото. Поставете го във формата за пай (на дъното й сложете хартия за печене), като се стараете краищата на тестото да се подават съвсем малко от ръба на формата. Изсипете сливите. Разточете останалата 1/3 от тестото и я положете върху сливите. Краищата на долния и горния слой трябва да се прещипят. Направете малка дупчица в средата на горния слой. Намажете горната част с жълтъка и поръсете със захар. Най-накрая, върху пая сложете хартията, която предварително сте оставили да се нагрее във фурната.
- Печенето трае около 25-30 минути.
- Всяко парче от пая се сервира с глазура.
