Постен зеленчуков гювеч
Този топъл зеленчуков гювеч дава на организма необходимата му доза фибри, заради нахута, и желязо, заради лещата. Прибавим ли и наличието на ядки, сами разбирате колко здравословно е това ястие.
Време за подготовка: 30 мин.
Време за готвене: 35 мин.
Ниво на трудност: лесно
Порции: 4
За 1 порция: 482 калории, 14 гр. мазнини, 63 гр. въглехидрати, 18 гр. протеин
Необходими продукти:
- 1 глава лук, ситно нарязана;
- 2 стръка праз лук, ситно нарязан
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани;
- 2 ч.л. кориандър;
- 2 ч.л. кимион;
- 1/2 ч.л. лют червен пипер;
- 1/4 ч.л. канела;
- 400 гр. домати, нарязани;
- 2 чушки, нарязани и почистени от семките;
- 400 гр. нахут от консерва;
- 100 гр. леща;
- 375 гр. картофи, нарязани на кубчета;
- сок от 1 портокал;
- 50 гр. микс от натрошени ядки (лешници, орехи).
Начин на приготвяне:
- В голяма тенджера запържете за 10-15 минути лука и праза. Добавете чесъна и бъркайте в продължение на 2 минути.
- Прибавете кориандъра, кимиона, червения пипер и канелата. Оставете подправките за 2 минути. Подправете със смлян черен пипер.
- Сложете доматите, чушките, нахута, лещата, картофите, портокаловия сок, половината от ядките и 400 мл. вода. Оставете сместа да поври за 15 минути или докато картофите се сварят. Ако гювеча ви се струва прекалено гъст, може да добавите чаша вода.
- Порция от зеленчуковия гювеч се сервира в купа, декорирана с ядки и кисело мляко (по желание).
